【今日のレシピ】大原千鶴さん流、手軽でおいしい「ニラのおかず」レシピ2つ。お酒のおつまみにもぴったり (ESSE-online)

お洒落で簡単！ニラを使ったおつまみレシピ2選

和食を極めた大原千鶴さんが教える、手軽で美味しいニラを使ったおつまみレシピをご紹介します。お酒のお供としてもぴったり！さあ、晩酌をもっと楽しむための一品を作りましょう。

材料（2人分）

• ニラ – 1束
• 卵 – 1個
• ごま油 – 大さじ1
• 醤油 – 小さじ2
• 塩 – 少々
• 胡椒 – 適量

作り方の手順

1. ニラを3センチ程度の長さに切ります。
2. フライパンにごま油を熱し、ニラを軽く炒めます。この際、強火でさっと炒めるのが香りを引き立たせるコツです。
3. 卵を割り入れ、素早く混ぜ合わせます。
4. 醤油を加えて、さらに炒めながら塩と胡椒で味を調えます。
5. 皿に盛り付け、お好みで小ネギや鰹節などをトッピングして完成です。

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