【今日のレシピ】〈まいにちレシピ〉カルボナーラ

絶品カルボナーラのレシピ

本場イタリアの味を自宅で簡単に再現！一口食べれば、至高のクリーミーさと香ばしさに虜になること間違いなしです。このレシピでは、パスタの茹で加減と卵の絶妙なタイミングが成功の鍵です。

材料（2人分）

• スパゲッティ 200g
• 卵 2個
• パンチェッタまたはベーコン 100g
• ペコリーノ・ロマーノチーズ 50g
• 黒胡椒 適量
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 適量

作り方の手順

1. スパゲッティを大量の塩水で示される通りに茹でます。アルデンテになるよう少し硬めに仕上げるのがポイント。
2. 卵をボウルに割り入れ、ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、よく混ぜます。
3. パンチェッタを薄切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンでカリカリになるまで炒めます。
4. 茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、パンチェッタと良く絡める。
5. 火を止め、卵とチーズの混ぜ物を加え、よく混ぜ合わせます。お好みで黒胡椒を加えて完成。

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