春の恵みを楽しむ！新玉ネギと新ジャガのイタリアンサラダ
春の訪れを感じる新玉ネギと新ジャガイモ。この時期ならではのフレッシュな素材を活かした料理を作りましょう。今回ご紹介するのは、簡単に作れるイタリアンスタイルのサラダ。フレッシュな野菜たちが織りなす、爽やかでどこか懐かしさを感じる一品です。
材料（2人分）:
- 新玉ネギ: 1個
- 新ジャガイモ: 中2個
- ミニトマト: 6個
- オリーブオイル: 大さじ2
- ホワイトバルサミコ酢: 大さじ1
- バジルの葉: 適量
- 塩、黒コショウ: 少々
作り方の手順:
- 新ジャガイモは皮付きのまま良く洗い、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。新ジャガのほくほく感を大切に。蒸し上がったら、適当な大きさに切っておきます。
- 新玉ネギは薄くスライスし、水にさらして辛味を抜きます。水にさらしすぎないこと。
- ミニトマトは半分にカットし、見た目の鮮やかさを演出します。
- すべての野菜をボウルに入れ、オリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢、塩、黒コショウで和えます。
- 最後にバジルの葉をちぎりながら加え、優しく混ぜ合わせます。
【料理・レシピ】
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