【今日のレシピ】長谷川あかりさんの「薬味たっぷり出汁カレー」を作る

薬味たっぷり出汁カレーで至福のひととき

長谷川あかりさんの「薬味たっぷり出汁カレー」は、和の味わいを大切にしつつスパイシーなカレーを楽しめるユニークな一品です。出汁と香り高い薬味の調和を堪能してください。

材料（2人分）

• 鶏もも肉: 300g
• 玉ねぎ: 1個
• にんにく: 1片
• 無添加カレールー: 50g
• 昆布出汁: 300ml
• 生姜: 適量
• 小ネギ: 適量
• 大葉: 適量
• 白ゴマ: 小さじ1
• ご飯: 2杯分

作り方の手順

1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。鶏もも肉は一口大に切ります。
2. 鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。透明感が出てきたら鶏肉を加え、焼き色が付くまで炒めます。
3. 昆布出汁を加え、蓋をして15分煮込みましょう。
4. カレールーを加え、溶けるまでよく混ぜ合わせます。
5. 仕上げに、お好みで生姜をすりおろし、小ネギ、大葉、白ゴマを飾って完成です。

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